Galletas rellenas tipo NY

Aprende a cocinar una New York Cookie desde la formulación hasta la producción. En este programa conocerás el método detrás de una galleta gruesa, suave por dentro y perfectamente estructurada, entendiendo cómo funcionan los ingredientes, las proporciones, el mezclado, el reposo y el horneado. Incluye formulaciones, técnicas, rellenos, diferentes sabores